Das Restaurant Bloom im Park Hotel Winterthur erlebt einen bedeutenden Führungswechsel. Ab Anfang Januar 2026 übernehmen Lena Schwengeler (30) und Benjamin Oberholzer (32) gemeinsam die Leitung. Sie treten die Nachfolge von René Gross an, der das Unternehmen auf eigenen Wunsch verlassen hat.
Wichtige Punkte
- Lena Schwengeler und Benjamin Oberholzer leiten ab 2026 gemeinsam das Restaurant Bloom.
- Schwengeler verantwortet den Service, Oberholzer die Küche.
- Beide Führungskräfte sind langjährige Mitarbeitende des Betriebs.
- Der Fokus liegt auf der Differenzierung zwischen Business-Lunch und Genuss-Dinner.
- Erweiterung des Angebots um Sonntagsbrunch und Kulinarik-Events.
Ein Duo aus den eigenen Reihen
Die Entscheidung, die Co-Leitung intern zu besetzen, unterstreicht das Vertrauen in die langjährigen Mitarbeitenden. Lena Schwengeler und Benjamin Oberholzer sind bereits seit mehreren Jahren ein fester Bestandteil des Teams im Park Hotel Winterthur. Ihre Ernennung signalisiert Kontinuität und Weiterentwicklung.
Philipp Albrecht, Direktor des Park Hotel Winterthur, äusserte sich positiv über die neue Besetzung. Er betonte die Motivation und das Engagement der beiden Führungskräfte. Die interne Lösung zeigt, dass der Betrieb auf eigene Talente setzt und diese fördert.
Fakten zum Restaurant Bloom
- Besteht seit 1957.
- Teil des Park Hotel Winterthur.
- Bekannt für seine regionale und saisonale Küche.
Lena Schwengeler: Expertin für Service und Nachwuchsförderung
Lena Schwengeler bringt eine fundierte Ausbildung als Restaurantfachfrau mit. Ihre berufliche Laufbahn begann im Restaurant National in Winterthur. Im Jahr 2020 stiess sie zum Restaurant Bloom, wo sie zunächst als Chef de Service und später als Restaurantleiterin tätig war. In ihrer neuen Rolle als Co-Leiterin wird sie den gesamten Servicebereich verantworten.
Ein besonderes Augenmerk legt Schwengeler auf die Berufsbildung. Sie engagiert sich stark für die Ausbildung junger Talente in der Gastronomie. Ein Erfolg ihrer Arbeit zeigte sich 2024, als ihr Lernender Rafael Munz die Bronze-Medaille bei den Schweizer Servicemeisterschaften gewann. Dies unterstreicht ihre Fähigkeit, junge Fachkräfte zu motivieren und zu fördern.
„Wir freuen uns sehr, mit Lena Schwengeler und Benjamin Oberholzer eine hochmotivierte Co-Leitung aus den eigenen Reihen gefunden zu haben.“
Philipp Albrecht, Direktor Park Hotel Winterthur
Benjamin Oberholzer: Kulinarische Vision und Weiterbildung
Benjamin Oberholzer übernimmt als Co-Leiter die Fachverantwortung für die Küche. Der gebürtige St. Moritzer hat in den letzten vier Jahren als Küchenchef die Neupositionierung des Restaurants Bloom massgeblich geprägt. Seine Expertise sammelte er in renommierten Häusern wie dem Kulm Hotel St. Moritz und dem Baur au Lac Zürich. Auch als Privatkoch war er tätig.
Parallel zu seiner anspruchsvollen Tätigkeit absolviert Oberholzer derzeit ein Nachdiplomstudium zum diplomierten Hotelmanager NDS HF. Dies zeigt seinen Ehrgeiz, nicht nur in der Küche, sondern auch im Management auf dem neuesten Stand zu sein. Seine kulinarische Vision und sein Engagement für Weiterbildung sind wichtige Säulen für die Zukunft des Blooms.
Hintergrund: Die Pühringer Foundation Group
Das Park Hotel Winterthur gehört zur Pühringer Foundation Group. Diese Gruppe ist auch im Gesundheitsbereich aktiv, wie die Überführung des Neuro Campus Hotel Das Morgen in Vitznau in ihre Health Division zeigt. Dies deutet auf eine breitere strategische Ausrichtung der Gruppe hin, die über die klassische Hotellerie hinausgeht.
Neue Konzepte für das Restaurant und die Bar
Schwengeler und Oberholzer planen, das traditionelle Restaurant Bloom weiterzuentwickeln. Ein zentrales Ziel ist die klare Differenzierung des Angebots. Am Abend soll ein exklusives Genusserlebnis geboten werden, während mittags ein effizienter Business-Lunch im Vordergrund steht. Diese Strategie soll unterschiedliche Gästebedürfnisse optimal abdecken.
Zusätzlich zu den etablierten Angeboten sind Erweiterungen geplant. Der Sonntagsbrunch wird fortgeführt und das Portfolio durch spezielle Kulinarik-Events ergänzt. Auch für die Bloom Bar sind neue konzeptionelle Ansätze in Planung. Dies verspricht frischen Wind und neue Erlebnisse für die Gäste.
Nachhaltigkeit als übergeordnetes Thema
Die Gastronomiebranche steht zunehmend im Zeichen der Nachhaltigkeit. Philipp Albrecht, Direktor des Park Hotel Winterthur, betont die Bedeutung einer klaren Strategie und eines roten Fadens für nachhaltiges Handeln. Dies spiegelt sich auch in der Ausrichtung vieler Betriebe wider, die auf regionale Partnerschaften und langfristiges Denken setzen. Das Restaurant Bloom wird diese Prinzipien in seine Weiterentwicklung integrieren.
Die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und die Reduzierung von Lebensmittelabfällen sind nur einige Beispiele, wie Nachhaltigkeit in der Praxis umgesetzt werden kann. Der Trend zu veganen Gerichten, wie ihn die SV Group im Rahmen des Veganuary 2026 mit Pascal Haag umsetzt, zeigt zudem die wachsende Bedeutung bewusster Ernährung.
Zukunftsperspektiven für die Schweizer Gastronomie
Die Ernennung von Schwengeler und Oberholzer ist Teil eines grösseren Trends in der Schweizer Gastronomie, wo Innovation und die Förderung junger Talente eine zentrale Rolle spielen. Auch andere Betriebe sehen sich mit personellen Veränderungen und der Notwendigkeit zur Neuausrichtung konfrontiert.
Beispielsweise kommt es ab Mai zu personellen Veränderungen in der Geschäftsleitung der SV Group, wo Daniela Corboz und Franziska Kuhn Schlüsselpositionen in der Gastronomie Schweiz übernehmen. Auch im Chalet Hotel Schönegg in Zermatt tritt Maximilian Latt die Nachfolge von Reinhold Wrobel als Küchenchef an. Diese Entwicklungen zeigen, dass die Branche in Bewegung ist und sich stetig weiterentwickelt.
Die Bedeutung von Krisenvorsorge und klaren Strategien wird ebenfalls immer präsenter. Ob Brände, Naturereignisse oder Cyberangriffe – Hotels und Restaurants müssen auf unerwartete Situationen vorbereitet sein. Experten wie Bettina Zimmermann bieten hierfür wichtige Checklisten. Die Gastronomie in Winterthur und der ganzen Schweiz steht vor spannenden Herausforderungen und Chancen.
