Das Kantonale Laboratorium Zürich hat seinen Jahresbericht für das Jahr 2025 veröffentlicht. Dieser Bericht gibt Einblicke in die umfangreichen Kontrolltätigkeiten und zeigt die Herausforderungen im Bereich Lebensmittelsicherheit und Umweltschutz auf. Im vergangenen Jahr wurden über 11'000 Proben untersucht, was die kontinuierliche Arbeit des Laboratoriums unterstreicht.
Wichtige Erkenntnisse
- 11'000 Proben von Lebensmitteln, Trinkwasser und Asbest untersucht.
- 1075 Beanstandungen bei Lebensmittelproben verzeichnet.
- 230 Lebensmittelbetriebe angezeigt, 7 Betriebe geschlossen.
- Fokus auf mikrobiologische Untersuchung verarbeiteter Lebensmittel.
- Ausführliche Informationen im Online-Jahresbericht mit Videos und Quiz.
Umfassende Kontrollen für die Sicherheit der Bevölkerung
Das Kantonale Laboratorium (KL) ist eine zentrale Behörde im Kanton Zürich, die sich der Überwachung von Lebensmitteln, Trinkwasser und Gebrauchsgegenständen widmet. Der aktuelle Jahresbericht für 2025 dokumentiert detailliert die geleistete Arbeit und die erzielten Ergebnisse. Insgesamt wurden im Berichtsjahr 11'000 Proben analysiert.
Diese Proben stammen aus verschiedenen Bereichen des täglichen Lebens. Ein grosser Teil davon entfällt auf Lebensmittel und Trinkwasser, aber auch die Überprüfung von Asbest in Gebäuden gehört zu den Aufgaben des KL. Die Resultate der Untersuchungen sind entscheidend, um die Gesundheit und Sicherheit der Bevölkerung zu gewährleisten.
Zahlen und Fakten 2025
- Gesamtzahl der untersuchten Proben: 11'000
- Anzahl der beanstandeten Lebensmittelproben: 1075
- Anzahl der inspizierten Lebensmittelbetriebe: 6659
- Anzahl der angezeigten Betriebe: 230
- Anzahl der geschlossenen Betriebe: 7
Lebensmittelsicherheit im Fokus: Beanstandungen und Massnahmen
Ein wesentlicher Schwerpunkt der Arbeit des Kantonalen Laboratoriums liegt auf der Lebensmittelkontrolle. Im Jahr 2025 wurden 6659 Lebensmittelbetriebe inspiziert. Dabei kam es zu 1075 Beanstandungen bei Lebensmittelproben. Diese Beanstandungen reichen von Hygienemängeln bis hin zu fehlerhaften Deklarationen oder der Überschreitung von Grenzwerten.
Bei schwerwiegenden Verstössen wurden entsprechende Massnahmen ergriffen. So mussten im Berichtsjahr 230 Betriebe angezeigt werden. Im Vergleich zum Vorjahr 2024, wo 198 Betriebe angezeigt wurden, zeigt dies eine Zunahme der behördlichen Interventionen. Sieben Betriebe wurden aufgrund gravierender Mängel sogar geschlossen, was dem Wert des Vorjahres entspricht.
"Unsere Arbeit ist ein kontinuierlicher Prozess, um die hohen Standards der Lebensmittelsicherheit im Kanton Zürich zu gewährleisten. Die Zahlen zeigen, dass unsere Kontrollen notwendig sind und Wirkung zeigen.", erklärte Kantonschemiker Otmar Deflorin in einem der Begleitvideos zum Jahresbericht.
Spezielle Untersuchung von verarbeiteten Produkten
Besondere Aufmerksamkeit galt 2025 der Untersuchung von verarbeiteten Lebensmittelprodukten aus dem Handel und von Gewerbebetrieben. Diese Produkte wurden mikrobiologisch analysiert, um potenzielle Hygienemängel oder Verunreinigungen frühzeitig zu erkennen. Solche Untersuchungen sind entscheidend, da verarbeitete Lebensmittel oft komplexe Herstellungsprozesse durchlaufen und somit anfälliger für mikrobiologische Risiken sein können.
Die Ergebnisse dieser gezielten Kontrollen tragen dazu bei, Schwachstellen in der Produktionskette aufzudecken und die Qualität der im Handel erhältlichen Produkte zu verbessern. Dies schützt die Konsumenten vor gesundheitlichen Risiken und stärkt das Vertrauen in die Lebensmittelbranche.
Asbest und Umweltschutz: Weitere Aufgabenbereiche
Neben der Lebensmittelkontrolle ist das Kantonale Laboratorium auch für die Überwachung der Landwirtschafts-, Umweltschutz-, Chemikalien- und Strahlenschutzgesetzgebung zuständig. Diese breite Palette an Aufgaben unterstreicht die Rolle des KL als umfassende Kontrollinstanz.
Ein Mitarbeiter der Abteilung Umweltsicherheit gibt im Jahresbericht detaillierte Einblicke in die Vorgehensweise des KL bei Verdacht auf Asbest. Asbest, ein gefährlicher Baustoff, stellt bei unsachgemässer Handhabung ein erhebliches Gesundheitsrisiko dar. Die präzise Analyse und die professionelle Einschätzung durch das Laboratorium sind hier von grösster Bedeutung.
Das Kantonale Laboratorium Zürich
Das Kantonale Laboratorium Zürich ist die offizielle Kontrollinstanz für die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen in den Bereichen Lebensmittel, Gebrauchsgegenstände, Trink- und Badewasser sowie Umwelt- und Chemikalienschutz. Es führt Analysen durch, berät Behörden und Betriebe und trägt massgeblich zur öffentlichen Gesundheit und Sicherheit bei.
Digitale Aufbereitung des Jahresberichts
Der Jahresbericht 2025 ist nicht nur eine Sammlung von Zahlen und Texten. Er wurde digital ansprechend aufbereitet, um den Lesern einen einfachen Zugang zu den Informationen zu ermöglichen. Kantonschemiker Otmar Deflorin fasst die wichtigsten Ereignisse und Herausforderungen des Jahres 2025 in Kurzvideos zusammen.
Die Rubrik "Im Fokus" widmet sich dem Thema Bakterien in Lebensmitteln und erklärt deren Bedeutung und die Risiken. "Zahlen & Fakten" visualisiert die vielfältigen Labortätigkeiten. Ein interaktives Quiz rundet den Bericht ab und bietet eine spielerische Möglichkeit, das eigene Wissen zu testen. Diese moderne Präsentation macht den Bericht nicht nur informativ, sondern auch zugänglich und lehrreich für ein breiteres Publikum.
Die detaillierten Informationen im Jahresbericht sind für Konsumenten, Betriebe und Behörden gleichermaßen von Relevanz. Sie zeigen auf, wie wichtig eine konsequente Überwachung ist, um die Gesundheit der Bevölkerung zu schützen und die Qualität der Produkte und Dienstleistungen im Kanton Zürich sicherzustellen.
